Le Mie Ricette

Plumcake Sofficissimo al Caffè

Il plumcake è un dolce di origine inglese, la parola Plumcake indica in italiano vari tipi di dolce cotti al forno in speciali stampi rettangolari a pareti alte, chiamati stampi a cassetta.Per consistenza è simile al Pan di Spagna.

Può essere preparato con yogurt, con l’aggiunta di gocce di cioccolato, aromatizzato alla vaniglia o al limone, insomma potete usare la fantasia per creare il vostro plumcake preferito.

Io ho personalizzato il mio facendo un impasto allo yogurt e aromatizzandolo al caffè.

Mettiamoci all’opera…

INGREDIENTI

  • 3uova
  • 150g di zucchero
  • 100ml di olio di semi
  • 50ml di latte
  • 2cucchiai di caffè solubile
  • 150g di yogurt greco
  • 150g di farina
  • 50g di fecola
  • vaniglia
  • 1bustina di lievito per dolci
  • 1pizzico di sale

PROCEDIMENTO

  1. Iniziate montando le uova con lo zucchero e la vaniglia. continuate fino a quando avrete un composto spumoso.
  2. A questo punto aggiungete l’olio a file e lo yogurt, mescolate velocemente.
  3. Dopodiché aggiungete le polveri setacciate (farina, fecola, lievito e il pizzico di sale) all’impasto con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
  4. Aggiungete il caffè solubile nel latte tiepido, mescolate fino a quando il caffè non si sarà sciolto, e aggiungete all’impasto.
  5. Versate il composto in una teglia da plumcake con carta forno alla base.
  6. Preriscaldate il forno a 175° e infornate per 30minuti circa, trascorsi 20minuti fate comunque la prova stecchino. il plumcake sarà cotto quando lo stecchino sarà asciutto.
  7. Poi sfornate e lasciate in forma per qualche minuto. Infine sformate su una gratella(come quella del forno) e lasciate raffreddare bene il vostro Plumcake al Caffè.

Questo plumcake sofficissimo è perfetto per accompagnare le vostre colazioni e merende!!!

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