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Pancake la Ricetta Originale

I Pancake (Pancakes) sono un dolce da colazione tipico degli Stati uniti d’America. Si tratta di golose frittelle simili alle Crepes ma più alte e soffici, dalla consistenza spugnosa e dal gusto saporito.

La tradizione li vuole conditi con lo sciroppo d’acero, un dolcificante naturale poco calorico. Accanto a questo tipico abbinamento sono ammesse tutte le varianti possibili, a patto che siano super golose: dalla frutta fresca o sciroppata, alle creme fino alla salsa al caramello salato. Gli americani non si fanno mancare proprio nulla e spesso accompagnano il piatto di pancake con ciuffi di panna montata banane e cioccolato, come si fa a resistere?

Sono ottimi a colazione, ma se non volete aspettare sono perfetti anche per la merenda accompagnati da frutta fresca. Ecco qui la mia ricetta!

INGREDIENTI PER 9 PANCAKES

  • 1uovo
  • 40g di zucchero
  • 30g di olio
  • 150g di latte
  • 150g di yogurt
  • 180g di farina 00
  • 1pizzico di bicarbonato
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci
  • 1pizzico di sale
  • 40g di gocce di cioccolato(facoltative)

PROCEDIMENTO

  1. In una ciotola iniziate sbattendo con una frusta le uova con lo zucchero e poi unite i restanti liquidi.
  2. Setacciate le polveri  con il sale e aggiungetele un pò alla volta al composto continuando a mescolare, a questo punto potete aggiungere le gocce di cioccolato se siete golosi come me!
  3. Prendete una padella antiaderente ungetela con dell’olio, fatela scaldare, abbassate la fiamma e iniziate a cuocere i pancakes (2 cucchiai da tavola per pancake), una volta versato il composto, coprite con un coperchio , lasciate un minuto circa (fino a quando sui saranno gonfiati e ci saranno delle bollicine in superficie) e  girateli.
  4. Teneteli ancora un minuto e una volta pronti create la vostra pila di pancakes e farcitela come più vi piace, ovviamente li potete fare anche salati, con prosciutto e formaggio, con philadelphia e salmone, ananas bacon e sciroppo d’acero!

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