Le Mie Ricette

Muffin CioccoBanana

La parola muffin viene citata per la prima volta in Inghilterra nel 1703 con la scrittura moofin. Qualcuno pensa che il termine derivi dal francese mouflet, che significa soffice, inteso come il pane, altri vogliono far derivare la parola dal tedesco muffen, che significa piccole torte, perché tali erano all’origine. Le prime versioni di muffin erano meno nobili. Il fornaio di famiglia cucinava i muffin per la servitù con i rimasugli del pane del giorno prima e con i rimasugli di lavorazione di biscotti, mescolandovi delle patate schiacciate. Il tutto veniva fritto facendo divenire il composto così ottenuto dei muffin leggeri e croccanti. Questo preparato venne scoperto dai padroni dell’epoca facendolo divenire cibo solido preferito per l’ora del tè.

Ad oggi i muffin hanno una consistenza simile a quella dei plumcake e sono arricchiti da mirtilli, cioccolato, fragole, banane, burro d’arachidi e tanti altri ingredienti.

Ecco la mia versione! Provatela e… ENJOY😉

INGREDIENTI PER 10 MUFFIN

  • 2 banane
  • 100g di zucchero
  • 2 uova
  • 110ml di olio di semi
  • 210g di farina
  • 8g di lievito per dolci
  • 120g di cioccolato fondente o gocce di cioccolato
  • 1 pizzico di sale
  • Cannella

PROCEDIMENTO

  1. Tritate finemente il cioccolato fondente o utilizzate le gocce di cioccolato.
  2. In una ciotola mettete tutti i liquidi, ossia le uova, le banane frullate e l’olio e miscelate con una frusta.
  3. In un altro contenitore mescolate le polveri quindi zucchero, farina, lievito, sale, cannella (facoltativa) e Cioccolato tritato.
  4. Miscelate delicatamente i due composti aiutandovi con una spatola e quando l’impasto risulterà ben omogeneo versate il composto in pirottini per muffin (clicca qui).
  5. Cuocete in forno preriscaldato a 175° per 18/20minuti circa. Per controllare la cottura fate la prova stecchino.
  6. Una volta freddi conservateli sotto una campana di vetro in un contenitore di latta. Oppure congelateli una volta freddi.

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