MARITOZZI

Oggi parliamo del famoso Maritozzo. Cos’è il maritozzo: storia e leggende del dolce romano Molte sono le leggende e i racconti che ruotano attorno al maritozzo. Studiosi, poeti e artisti della tradizione romana si sono cimentati nel lodare lo squisito dolce.“Si racconta di come il maritozzo in passato venisse  donato dal ragazzo alla propria fidanzata il primo venerdì di …

Burger Buns a lunga lievitazione

La mia storia con il lievito madre è una sorta di storia infinita, che non smette mai di stupirmi. Sempre pronta ad indirizzarmi verso nuovi orizzonti, nuovi obbiettivi da raggiungere, continue sfide. Quella che ho affrontato in questo weekend è stata la sfida con i Burger Buns, una bellissima scoperta, questi panini hanno un aroma …

GRISSINI SVUOTA DISPENSA

Iniziamo col dire che i grissini come i crackers li faccio spesso perchè mi capita che mi avanzi del li.co.li e per non buttare l’esubero lo utilizzo così…ma in realtà potete farli anche se non avete esubero di li.co.li, nel senso che se ne avete voglia fateli punto. Li ho chiamati Grissini svuota Dispensa perchè …

SANDWICH BREAD AI SEMI SENZA IMPASTO

Mi capita spesso di avere poco tempo e di non voler comprare il pane… Finalmente dopo un sacco di pani provati ho trovato quello salva tempo e straordinariamente buono, ma la cosa fantastica è che non c’è bisogno di una planetaria per impastare e neanche di lavorare l’impasto a mano. Ci serviranno solo una ciotola …

BRIOCHE VENEZIANA

La Veneziana è una brioche morbidissima e molto raffinata, la crema pasticcera e granella di zucchero che ricoprono questa delizia accentuano la bellezza e la bontà. “Bell ti che ta gh’et ammò la veneziana con sü ul zücher!”, ovvero: “Fortunato te, che hai ancora la veneziana con lo zucchero sopra!”. È un’espressione che si indirizza …

PAN BAULETTO INTEGRALE AI SEMI MISTI

In questo periodo devo dire che mi sento abbastanza produttiva… Se mi state seguendo su instagram avrete visto che mi sono messa all’opera con il lievito madre, con regali homemade e molto altro…. qualche sera fa volevo per forza fare qualcosa, e mi è venuta l’idea di fare il pane, volevo un pane come piace …

BABKA

La Babka è un dolce tipico della tradizione ebraica. E’ un dolce che troviamo nei paesi dell’est, come in Polonia,Russia, Ucraina etc… Il termine “babka”, che in polacco significa nonnina,, è dovuto alla particolare forma di questo dolce: le sue pieghe ondulate, infatti ricorderebbero quelle delle ampie gonne delle nonne di un tempo. E’ un antico …

Torchon al Profumo di Basilico

Vi sarete resi conto che mi piace fare il pane, in questi giorni abbiamo visto vari tipi di pane assieme ed oggi ispirandomi alla ricetta di Deliziosa Virtù, di Tiziana Ricciardi, sperimenteremo assieme questo pane profumatissimo, caratterizzato da una crosta sottile e fragrante e un cuore morbido e ricco di aroma. Caratteristiche date dall’amore che …