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Banana Bread Vegano ai Datteri

Il Banana Bread è un morbidissimo plumcake tipico dei paesi anglosassoni, è perfetto accompagnato  da una tazza di latte o da una spremuta d’arancia.

Usato spesso anche nei tipici brunch, tostato e guarnito con frutta fresca e qualche salsa a scelta, come un french toast.

Squisito in tantissime variante, con le gocce di cioccolato, con le noci, nocciole, e molto altro!

Questa variante vegana ai datteri nasce dalla voglia di mangiare in modo sano, ma anche dal voler affrontare la pasticceria vegana ed un nuovo modo di lavorare.

Siete curiosi?! Allora eccovi la ricetta…

INGREDIENTI

  • 3 banane
  • 10 datteri circa 60grammi
  • 330ml di latte vegetale o normale
  • 20ml di olio di semi
  • 100g di farina tipo 00
  • 210g di farina integrale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 50g di cioccolato fondente tritato
  • Cannella

PROCEDIMENTO

  1. Munitevi di un frullatore ad immersione, di spatola, di una frusta e di uno stampo da plumcake (cliccando sui vari accessori che ho usato verrete rimandati a quelli che utilizzo io e che vi consiglio)
  2. In un bicchiere o becher aggiungere 2 banane tagliate,i datteri e il latte e mixate il tutto fino ad ottenere una crema.
  3. Versate in una ciotola ed aggiungete prima la cannella e l’olio e poi tutti gli altri ingredienti, iniziate a mescolare aiutandovi con una spatola e poi con una frusta, mescolando energicamente in modo da avere un composto liscio.
  4. Preriscaldate il forno a 170gradi, versate il composto in uno stampo da plumcake foderato da carta forno, livellate bene, tagliate la banana restante per il senso della lunghezza e usatela per decorare
  5. Infornate a 170° per circa 35/40minuti

Perfetto per la colazione, per lo spuntino e per il brunch, Provatelooo!

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2 commenti

  1. Grande Antonella…………..deliziaci con le tue ricette!!!!!!!!!!

    1. Grazie a te Giusy per essere la mia fan da sempre… <3

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